La Oklahoma: un clásico de la Gran Depresión, ahora en Jacó
La hamburguesa Oklahoma nació en El Reno, Oklahoma, en las décadas de 1920 y 1930. Durante la Gran Depresión la carne era cara y la cebolla barata — así que los cocineros aplastaban un buen puño de cebolla en tiras finas dentro de la torta para rendir la carne.
Cómo funciona
La cebolla finita va encima de la bolita de carne y todo se aplasta en la plancha. La cebolla queda dentro de la carne, donde se cocina, se suaviza y se carameliza con la grasa. Al darle vuelta se dora en una capa dulce y crujiente.
La Oklahoma de Quincho's
La nuestra lleva dos tortas angus aplastadas con cebolla caramelizada, doble queso americano y mayonesa especial en pan brioche — ₡8.200. Dulce, sabrosa y deliciosamente desordenada.
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